按照硬度、細膩度，從低到高可分為以下幾種，裝修石膏粉、建筑石膏粉、美術石膏粉、醫用石膏粉、模具石膏、模具石膏粉，石膏粉產品具有白度好、強度高、吸水率高、膨脹系數低、凝結系數穩定等特點。達到以上要求，石膏粉的應用也將會越來越廣。建筑石膏粉又稱熟石膏，主要采用對脫硫石膏進行氣流煅燒，生產出品質穩定、強度高、細度小的半水石膏。石膏粉一般指生石膏，石膏一般呈白色或無色透明，當含有雜質時，呈灰褐、黃等色，比重介予2.31~2.33, 摩氏硬度為1.5~2, 在水中的溶解度比較小，在20℃時，換算為CaO的二水石膏的溶解度為每升2.05 克。石膏硬化后，內部具有大量的孔隙，孔隙率可達50%~60%, 故其密度小，強度也較低。建筑石膏硬化后具有較強的吸濕性。
